Fé

Hoje o dia esta feio, eu estou na expectativa com as minhas provas do curso e acabei de ser avisada de que meu filho se deu mal na prova de dependência. Realmente hoje é o dia das bruxas.....Mas estou com DEUS e contra ele ninguém pode. E tudo vai se resolver e eu já passei no meu teste. Obrigada SENHOR
Torçam por mim.
Bjs,
Nathi

Pais

Os meus pais não moram aqui em Petrópolis, eles estão em Santa Catarina e ontem falei com eles é tão bom....

Sinto muito a falta deles!!!! Queria que eles estivessem aqui pra eu mostrar tudo que aprendi no curso.

O meu pai também cozinha e minha mãe manda muito bem, minha irmã Juliana também cozinha bem, já os meus outros irmãos ficam com a parte da prova da comida. Que pra quem cozinha eles são essenciais, os provadores. 

Agora pensando bem, sempre estive inventando moda na cozinha. 

Lembra mãe, em Macapá quando eu resolvi fazer amendoim num prato de plástico em cima do fogão, vc chegou bem na hora de evitar um acidente. E quando a vovó Paula me ensinou a fazer bolos, eles sempre solavam, mas o Léo ( meu irmão provador oficial) sempre comia . Nossa quanto tempo faz!!!!!!!

Nossa família é muito unida. Eu os amo do tamanho do mundo.

Beijos, Nathi     

A espera

Eu estou na espera para conseguir a vaga no curso de Chef executivo do Senac, mas estou confiante.
E na semana que vem termina o curso Técnico de cozinha, é a prova final. Passando, conto como foi e volto a postar minhas receitas.
Um grande beijo,
Nathi

As etapas

Ontem encerrou mais uma etapa do curso de culinária, confeitaria, aprendemos a fazer " Petit Gateau" delicioso. A cada etapa vamos melhorando e nos aperfeiçoando. A ultima etapa é de padaria, estou ansiosa pois vamos aprender a fazer pão francês,  pão de batata e brioche. Ao mesmo tempo fico triste,  pois sei que esta chegando ao fim. Estou na esperança de conseguir fazer o curso de chefe executivo, depende dos custos. Mais tenho fé que tudo vai dar certo. Agora chega de conversa e vamos ao Petit Gateau.

Petit Gateau

190gr de chocolate meio-amargo
180gr de manteiga sem sal
4 ovos inteiros
3 gemas
130gr de açúcar
80gr de farinha de trigo

Modo de preparo:
Derreter o chocolate e a manteiga em banho-maria. Misturar em outra tijela as gemas, os ovos e o açúcar.
Acrescentar o chocolate e por ultimo a farinha de trigo.
Colocar em forminhas untadas com manteiga e chocolate em pó, levá-las ao forno quente a 180º C de 7 a 12 minutos dependendo da forminha.
Servir com sorvete de creme. É uma delícia!!!!!!
Bjs,
Nathi

Aniversário

Querido pai,

Desejo toda felicidade do mundo, vc é uma pessoa maravilhosa, é um guerreiro, te adimiro de montão. Mil bjs, te amo muito!!!!
Dedico á vc essa receita que é "camarão ao forno"

CAMARÃO ao forno

1 kg de camarão ( médio com casca)
1 cebola em rodelas
1 tomate em rodelas
1 pimentão verde em rodelas
Azeite á gosto
Alho á gosto
Sal á gosto

 Modo de preparo:
Lave os camrões e retire as cabeças, tempere-os com sal e o alho,  ponha num tabuleiro com azeite, a cebola, o tomate e o pimentão, leve ao forno por uns 15 minutos. E está pronto, é muito bom.

"Eu não quero ter razão, eu só quero ser feliz" !!!!!!
Nathi

Praticidade

Hoje vamos utilizar massa pronta folheada. Essa massa já vem em porções, então vc pode fazer a quantidade que desejar. O grande segredo é que após recheá-la, vc precisa dar uma pincelada nela com uma gema de ovo e levá-la a geladeira por 30 minutos, antes de assá-la . Vc pode usar o recheio que quiser desde que não seja muito líquido pois se vazar estraga a massa. A minha receita hoje é em homenagem a minha amiga Crisline.

Folheado de Goiaba com Queijo

1 pacote de massa folheada
200 gr de goiabada
200 gr de queijo coalho     
1 gema de ovo

Modo de preparo:
Abra a massa e vá colocando a goiabada e depois o queijo, feche a massa apertando as pontas. Ponha numa assadeira untada de margarina. Passe a gema de ovo e leve á geladeira por 30 min.  Depois asse em forno preaquecido por uns 20 min. ou até dourar. Fica muito bom.

Bjs,
Nathi

Satisfação

Ontem foi um dia abençoado por DEUS, pois não choveu, conseguimos organizar todo o almoço no tempo certo, tinhamos 30 convidados, servimos de entrada, uma Salada  com molho de queijo e Quiche Lorraine, depois o Bifun ( um macarrão japonês com legumes) , como prato principal "Escalopinho ao molho madeira" e para fechar com chave de ouro Banana flambada com sorvete. Ficou tudo muito bom!!!! Fomos todos elogiados, o serviço foi de primeira.   
Eu estou muito feliz e certa de que é isso que eu quero.
 Em breve o nosso restaurante!!!!!!
Bjs,
Nathi

Ansiedade

Esse é estado que eu me encontro no momento, de pura ansiedade, pois amanhã faremos( eu e meus amigos do curso) um almoço aqui em casa  para 40 pessoas experimentarem a nossa comida. A nossa professora vem e algumas pessoas importantes do meio culinário. Hoje á noite vamos preparar algumas coisas que podem ser adiantadas. E amanhã faremos tudo fresquinho !!!!!  Ficou engraçado tudo "fresquinho", mas será tudo feito na hora, por enquanto estamos só brincando, mas nos aguardem!!!!!
Bjs,
Nathi

Dia lindo

Hoje a receita é típica de verão um delicioso Bolo de sorvete, muito fácil de fazer.

Bolo de sorvete com calda de caramelo
Bolo
1 pote de sorvete  (2 litros)
1 pacote de biscoito de chocolate (150gr)
100gr de amendoim de mel
200gr de gotas de chocolate

Calda
125gr de creme de leite
2 colheres(sopa) de manteiga sem sal
2 colheres(sopa) de açúcar
3 colheres(sopa) de açúcar mascavo
2 xícaras glucose de milho
5 gotas de baunilha

Modo de preparo
Bolo - colocar os biscoitos em um saco grosso e bater com um rolo de macarrão para quebrar e reserve.
Numa tigela coloque o sorvete , a farofa de biscoito, o amendoim e as gotas de chocolate( não coloque tudo para decorar depois) e misture bem.
Numa forma de fundo removível forre com plástico filme para que depois o bolo desinforme mais fácil e coloque a massa e cubra com o plástico por cima. Leve a geladeira por umas 3 horas.
Calda - coloque numa panela a manteiga, o açúcar, o açúcar mascavo e leve ao fogo por uns 5 minutos ou até começar a ferver. Então coloque o creme de leite e a baunilha, misture bem e desligue. Colocar no bolo na hora de servir, a calda tem que estar morna.

É muito bom!!!!!!!
Bjs,
Nathalia

Recuperação

Ainda estou triste acho que até depressiva sem ânimo pra nada, nem pra escrever, a minha sorte que precisamos comer todos os dias e aí esta á mágica de cozinhar. Ontem mesmo sem vontade, deixei fluir a tristeza e cozinhei um peixinho frito com arroz branco e salada de tomate e ainda assim ficou bom.
As vezes não sabemos o quanto um bichinho de estimação é querido e quanto sua ausência nos pertuba.
Vou ser sincera eu é quem mais brigava com ele, pois ele adorava cavulcar o meu jardim. E agora tenho 7 filhotes gigantes que estão destrindo o meu jardim, por favor me ajudem, compre-os. 

Desculpas

Queria me desculpar por não ter postado nenhuma receita ontem, mas o meu cachorrinho Thor morreu .
Fiquei tão triste !!!!! Mas hoje vou fazer um "amendoim doce", para me alegrar e a vcs.

Amendoim Doce
1 xícara(chá) de amendoim
1 xícara(chá) de água
1 xícara(chá) de açúcar
canela em pó á gosto

Modo de preparo
Junte todos os ingredientes numa panela e leve ao fogo e vá mexendo. Até que água seque, desligue o fogo e mexa para soltá-lo da panela e leve ao fogo de novo só para dar uma caramelizada. Coloque num pirex para secar.

Espero que gostem pois eu adoro comer doce nesses dias nublado.
Bjs,
Nathalia

Peixe assado no sal grosso

Peixe assado no sal grosso
Peixe vermelho (ou Pargo) inteiro
3 kg de sal grosso
50 ml de azeite de oliva
2 limões

Modo de preparo
Espalhar parte de sal grosso em uma assadeira do tamanho do peixe.
Colocar o peixe em cima e cobrir com o restante do sal.
Apertar o sal  contra o peixe para fixar bem a crosta.
Levar ao forno preaquecido a 200(graus), por 15 minutos ou até formar uma crosta firme.
Quebrar a crosta até o peixe ficar visível por inteiro, quando estiver pronto.
Transferir para um travessa e regar com azeite, colocando ao redor o limão cortado em gomos.

Fica muito bom!!!!
Mil bjs,
Nathalia