Radiante

Hoje entreguei a minha primeira encomenda de bolinho de bacalhau para uma pousada em Araras, graças a DEUS vamos fazer uma parceria. Estou muito, muito, muito feliz! E o Rô vai mandar consertar o meu carro... Aí tudo volta ao normal. Senti muita falta do meu carro!
Bjs, Nathi

Lindo dia

Hoje o dia esta tão lindo, que pensamos como DEUS é perfeito. pois o sol nasce, sem nuvens, o azul do céu  está mais vivo do que nunca, as borboletas brincam com as flores, os pássaros cantam e aí você se da conta que todos os dias são assim ... Aproveite vá até uma janela e olhe e por um instante para o céu e pense na perfeição divina. Você vai perceber que seus problemas podem ser resolvidos, basta ter FÉ em DEUS.
EU ACREDITO EM MILAGRES!!!!!!!!
Tenham todos uma boa semana com muitas bênçãos.
Bjs, Nathi

O almoço

Hoje chamei os meus sogros, o meu cunhado Marcelo e sua família para vir provar a minha comida. Vesti minha doma e montei um cardápio onde pudesse agradar á todos . Fiz uma salada, um frango com crosta de castanha do pará e uma calda de damasco e de sobremesa um pudim de leite condensado.
Todos adoraram e eu fiquei super feliz!!!!! E o melhor, meu marido todo orgulhoso com meu desempenho...
Fico até emocionada de ver como ele tá curtindo cada prato, cada sobremesa e compra ervas e tempero sem questionar, mesmo que nunca tenha provado, pois confia em mim.
Como cozinhar mudou a minha vida e da minha família, em menos de um ano.
Pois em janeiro meu pai passando as férias aqui, me mostrou alguns temperos, me encantei pelo alecrim e comecei a usá-lo para temperar tudo.
Obrigada meu DEUS, por me encaminhar....
Bjs,
Nathi

Consideração

Essa palavra te mostra o quanto você é estimado pelas pessoas que te cercam.
A festa á fantasia da Júlia foi super especial, pois conseguimos a roupa de pirata que ela queria, eu de general, o Rodrigo de baiano-jamaicano, o Juninho de MIB com seu parceiro Bruninho, o Marcelo e a Rozane de casal hippie, a Laura de cantora pop, a Isadora de fada, o Geraldo e a Maria Luísa de vovô e de vovó, o Léo de mendigo, a Mary de Minei e o Pedro de homem aranha punk , foi legal!!!
E os nossos amigos arrebentaram, a Gisele uma bruxa chiquérrima com o Amaral de pânico ( com sangue jorrando), a Alessandra de fadinha com o Fernandes de pirata, o Marquinhos de conde drácula com a Rafaela de pirata e os filhos João Vitor de jogador de futebol, o Dudu de Harry Potter e o Daniel de The Flash , o Leandro foi o mais original veio de The Flash ( graças a mãe) com a Patricia de pedrita e o Bruninho de MIB. Os amigos da Júlia também vieram todos fantasiados.
Todos participaram com muito entusiasmos! Foi a noite mais divertida do ano!!!!!!!
Muito obrigado á todos pelo carinho e consideração. Adoro vocês . 
Bjs, Nathi

Felicidade

Hoje o dia esta mais bonito,  pois é aniversário da minha filha amadíssima, Julia. Os filhos são os nossos verdadeiros tesouros, por eles somos ( eu e Rô) capazes de tudo.
Por eles queremos um mundo melhor, sem vilolência, sem drogas e sem guerras.... Queria ser uma heroína para poder proteje-los e ser imortal,  para que possa acompanha-los sempre.
Sei que aprendemos com a vida, mas porque não dissolvê-la e dar à eles em doses homeopáticas, sem pressa para que possam viver cada fase.
No fundo não queria que eles crescessem...  
Sei que criamos os filhos para o mundo !!!!! Então vá Julia, viver os seus 17 aninhos!  Com calma, pois vc ainda tem limites e  um pai que é uma fera.
Feliz aniversário filha, te amamos muuuuuuuuuito!!!!!!!
Bjs, mamãe e papai.

Finalidade

Eu começei a escrever esse blog para me ocupar, pois estava ficando deprimida por estar em casa .....sem trabalhar. E comcei a fazer o curso no Senac , sempre gostei de cozinhar, só que agora tem mais técnica, mais receitas, mais pesquisas e mais AMOR.
Sempre ouvi dizer que a comida pode despertar sentimentos e prazeres. E ontem descobri que é verdade e
que realmente eu quero ser chef de cozinha. Pois meu filho Rodrigo, que não ligava para comida, ficou encantado com o "lombo recheado com farofa de maçã". E ele não parava de repetir : está uma delícia, está uma delícia!! E o  mais legal, que ele reconheceu que eu tinha temperado com vinho o lombo. Ele esta começando a descobrir os sabores e quanto comer pode ser prazeroso . Eu fiquei super feliz!!!!!!E eu respondi com muito orgulho :  FOI FEITO COM AMOR!!!!!
É muito bom poder ensinar aos meus filhos os prazeres da boa mesa.
Bjs, Nathi.  

Alívio, Amigos, Agradecimentos.... AMOR

Graças a DEUS deu tudo certo na minha prova, passei..... que alívio!!!
A minha equipe é de primeira. Cada qual com suas características e suas experiências que foi o nosso grande trunfo. Pois ao fazer e trocar experiências podemos aprender sempre.
A Aparecida com sua ingenuidade nos deu a ideia da Cestinha de queijo, que nunca tínhamos visto, mas pesquisamos e foi a nossa entrada com um creme de palmito maravilhoso feito por ela.
A Cris com sua experiência deu o toque especial á Truta com crosta de castanha do Pará e um molho de Damasco, que foi a nossa grande vitória.
A Sueli com suas mãos de fada, fez a nossa sobremesa o Créme Brûlée,que ficou ótimo. Por falar nisso ela é cake desing e é só imaginar que ela transforma num bolo......
Coube a mim ser o maestro  a reger essa linda sinfonia de talentos.... me senti  privilegiada de estar nesse grupo e conviver com pessoas tão especiais.
Obrigada  a professora Cibele que brilhantemente nos ensinou, com muita calma e paciência a arte da cozinha Fracesa e outras coisinhas a mais que não faziam parte do curriculo...
Obrigada a professora Cristina que nos mostrou como a vida pode ser um doce, basta saber as medidas exatas.
Obrigada a professora Lú que nos mostrou como uma cozinha tem que ser eficente, limpa e muuuuuito organizada, a lição mas importante, pois dedicação é tudo!!!
Quero fazer uns agradecimentos especiais :
Ao meu marido que me deu essa oportunidade e onde eu pude me descobrir.
Aos meus filhos que experimentavam minhas receitas e com carinho elogiavam.
E aos meus pais que mesmo longe vibravam com cada prato que eu aprendia a fazer.
Obrigada á todos que torceram pela gente!!!
Agradeço também a DEUS, porque tudo tem um motivo, pois a  arte de cozinhar é muito mas do que comida, é o carinho , a dedicação e o amor em cada prato!!!
Mil bjs,
Nathi

OBS: Ah, ano que vem tem mais....

Fé

Hoje o dia esta feio, eu estou na expectativa com as minhas provas do curso e acabei de ser avisada de que meu filho se deu mal na prova de dependência. Realmente hoje é o dia das bruxas.....Mas estou com DEUS e contra ele ninguém pode. E tudo vai se resolver e eu já passei no meu teste. Obrigada SENHOR
Torçam por mim.
Bjs,
Nathi

Pais

Os meus pais não moram aqui em Petrópolis, eles estão em Santa Catarina e ontem falei com eles é tão bom....

Sinto muito a falta deles!!!! Queria que eles estivessem aqui pra eu mostrar tudo que aprendi no curso.

O meu pai também cozinha e minha mãe manda muito bem, minha irmã Juliana também cozinha bem, já os meus outros irmãos ficam com a parte da prova da comida. Que pra quem cozinha eles são essenciais, os provadores. 

Agora pensando bem, sempre estive inventando moda na cozinha. 

Lembra mãe, em Macapá quando eu resolvi fazer amendoim num prato de plástico em cima do fogão, vc chegou bem na hora de evitar um acidente. E quando a vovó Paula me ensinou a fazer bolos, eles sempre solavam, mas o Léo ( meu irmão provador oficial) sempre comia . Nossa quanto tempo faz!!!!!!!

Nossa família é muito unida. Eu os amo do tamanho do mundo.

Beijos, Nathi     

A espera

Eu estou na espera para conseguir a vaga no curso de Chef executivo do Senac, mas estou confiante.
E na semana que vem termina o curso Técnico de cozinha, é a prova final. Passando, conto como foi e volto a postar minhas receitas.
Um grande beijo,
Nathi

As etapas

Ontem encerrou mais uma etapa do curso de culinária, confeitaria, aprendemos a fazer " Petit Gateau" delicioso. A cada etapa vamos melhorando e nos aperfeiçoando. A ultima etapa é de padaria, estou ansiosa pois vamos aprender a fazer pão francês,  pão de batata e brioche. Ao mesmo tempo fico triste,  pois sei que esta chegando ao fim. Estou na esperança de conseguir fazer o curso de chefe executivo, depende dos custos. Mais tenho fé que tudo vai dar certo. Agora chega de conversa e vamos ao Petit Gateau.

Petit Gateau

190gr de chocolate meio-amargo
180gr de manteiga sem sal
4 ovos inteiros
3 gemas
130gr de açúcar
80gr de farinha de trigo

Modo de preparo:
Derreter o chocolate e a manteiga em banho-maria. Misturar em outra tijela as gemas, os ovos e o açúcar.
Acrescentar o chocolate e por ultimo a farinha de trigo.
Colocar em forminhas untadas com manteiga e chocolate em pó, levá-las ao forno quente a 180º C de 7 a 12 minutos dependendo da forminha.
Servir com sorvete de creme. É uma delícia!!!!!!
Bjs,
Nathi

Aniversário

Querido pai,

Desejo toda felicidade do mundo, vc é uma pessoa maravilhosa, é um guerreiro, te adimiro de montão. Mil bjs, te amo muito!!!!
Dedico á vc essa receita que é "camarão ao forno"

CAMARÃO ao forno

1 kg de camarão ( médio com casca)
1 cebola em rodelas
1 tomate em rodelas
1 pimentão verde em rodelas
Azeite á gosto
Alho á gosto
Sal á gosto

 Modo de preparo:
Lave os camrões e retire as cabeças, tempere-os com sal e o alho,  ponha num tabuleiro com azeite, a cebola, o tomate e o pimentão, leve ao forno por uns 15 minutos. E está pronto, é muito bom.

"Eu não quero ter razão, eu só quero ser feliz" !!!!!!
Nathi

Praticidade

Hoje vamos utilizar massa pronta folheada. Essa massa já vem em porções, então vc pode fazer a quantidade que desejar. O grande segredo é que após recheá-la, vc precisa dar uma pincelada nela com uma gema de ovo e levá-la a geladeira por 30 minutos, antes de assá-la . Vc pode usar o recheio que quiser desde que não seja muito líquido pois se vazar estraga a massa. A minha receita hoje é em homenagem a minha amiga Crisline.

Folheado de Goiaba com Queijo

1 pacote de massa folheada
200 gr de goiabada
200 gr de queijo coalho     
1 gema de ovo

Modo de preparo:
Abra a massa e vá colocando a goiabada e depois o queijo, feche a massa apertando as pontas. Ponha numa assadeira untada de margarina. Passe a gema de ovo e leve á geladeira por 30 min.  Depois asse em forno preaquecido por uns 20 min. ou até dourar. Fica muito bom.

Bjs,
Nathi

Satisfação

Ontem foi um dia abençoado por DEUS, pois não choveu, conseguimos organizar todo o almoço no tempo certo, tinhamos 30 convidados, servimos de entrada, uma Salada  com molho de queijo e Quiche Lorraine, depois o Bifun ( um macarrão japonês com legumes) , como prato principal "Escalopinho ao molho madeira" e para fechar com chave de ouro Banana flambada com sorvete. Ficou tudo muito bom!!!! Fomos todos elogiados, o serviço foi de primeira.   
Eu estou muito feliz e certa de que é isso que eu quero.
 Em breve o nosso restaurante!!!!!!
Bjs,
Nathi

Ansiedade

Esse é estado que eu me encontro no momento, de pura ansiedade, pois amanhã faremos( eu e meus amigos do curso) um almoço aqui em casa  para 40 pessoas experimentarem a nossa comida. A nossa professora vem e algumas pessoas importantes do meio culinário. Hoje á noite vamos preparar algumas coisas que podem ser adiantadas. E amanhã faremos tudo fresquinho !!!!!  Ficou engraçado tudo "fresquinho", mas será tudo feito na hora, por enquanto estamos só brincando, mas nos aguardem!!!!!
Bjs,
Nathi

Dia lindo

Hoje a receita é típica de verão um delicioso Bolo de sorvete, muito fácil de fazer.

Bolo de sorvete com calda de caramelo
Bolo
1 pote de sorvete  (2 litros)
1 pacote de biscoito de chocolate (150gr)
100gr de amendoim de mel
200gr de gotas de chocolate

Calda
125gr de creme de leite
2 colheres(sopa) de manteiga sem sal
2 colheres(sopa) de açúcar
3 colheres(sopa) de açúcar mascavo
2 xícaras glucose de milho
5 gotas de baunilha

Modo de preparo
Bolo - colocar os biscoitos em um saco grosso e bater com um rolo de macarrão para quebrar e reserve.
Numa tigela coloque o sorvete , a farofa de biscoito, o amendoim e as gotas de chocolate( não coloque tudo para decorar depois) e misture bem.
Numa forma de fundo removível forre com plástico filme para que depois o bolo desinforme mais fácil e coloque a massa e cubra com o plástico por cima. Leve a geladeira por umas 3 horas.
Calda - coloque numa panela a manteiga, o açúcar, o açúcar mascavo e leve ao fogo por uns 5 minutos ou até começar a ferver. Então coloque o creme de leite e a baunilha, misture bem e desligue. Colocar no bolo na hora de servir, a calda tem que estar morna.

É muito bom!!!!!!!
Bjs,
Nathalia

Recuperação

Ainda estou triste acho que até depressiva sem ânimo pra nada, nem pra escrever, a minha sorte que precisamos comer todos os dias e aí esta á mágica de cozinhar. Ontem mesmo sem vontade, deixei fluir a tristeza e cozinhei um peixinho frito com arroz branco e salada de tomate e ainda assim ficou bom.
As vezes não sabemos o quanto um bichinho de estimação é querido e quanto sua ausência nos pertuba.
Vou ser sincera eu é quem mais brigava com ele, pois ele adorava cavulcar o meu jardim. E agora tenho 7 filhotes gigantes que estão destrindo o meu jardim, por favor me ajudem, compre-os. 

Desculpas

Queria me desculpar por não ter postado nenhuma receita ontem, mas o meu cachorrinho Thor morreu .
Fiquei tão triste !!!!! Mas hoje vou fazer um "amendoim doce", para me alegrar e a vcs.

Amendoim Doce
1 xícara(chá) de amendoim
1 xícara(chá) de água
1 xícara(chá) de açúcar
canela em pó á gosto

Modo de preparo
Junte todos os ingredientes numa panela e leve ao fogo e vá mexendo. Até que água seque, desligue o fogo e mexa para soltá-lo da panela e leve ao fogo de novo só para dar uma caramelizada. Coloque num pirex para secar.

Espero que gostem pois eu adoro comer doce nesses dias nublado.
Bjs,
Nathalia

Peixe assado no sal grosso

Peixe assado no sal grosso
Peixe vermelho (ou Pargo) inteiro
3 kg de sal grosso
50 ml de azeite de oliva
2 limões

Modo de preparo
Espalhar parte de sal grosso em uma assadeira do tamanho do peixe.
Colocar o peixe em cima e cobrir com o restante do sal.
Apertar o sal  contra o peixe para fixar bem a crosta.
Levar ao forno preaquecido a 200(graus), por 15 minutos ou até formar uma crosta firme.
Quebrar a crosta até o peixe ficar visível por inteiro, quando estiver pronto.
Transferir para um travessa e regar com azeite, colocando ao redor o limão cortado em gomos.

Fica muito bom!!!!
Mil bjs,
Nathalia

Picadinho carioca

Essa receita é do meu curso fiz hoje ficou muito gostoso.
Picadinho Carioca
300gr de alcatra cortadas em cubinhos
1/2 cebola picada
2 dentes de alho amassado
1/2 pimentão verde picado
1 folha de louro
2 tomates sem pele e sem semente
salsa á gosto
azeite
sal á gosto
pimenta- do -reino

Modo de preparo:
Colocar um fio de azeite em uma panela e aquecer. Juntar a carne, tempere-a com sal e pimenta, cozinhe por uns 10 minutos e reserve.
Em outra panela coloque um pouco de azeite , a cebola e o alho deixe-os dourar. Acrescentar o pimentão , o louro e os tomates. Depois junte a carne e cozinhe até obter um molho consistente. Por ultimo a salsinha.

Servir com arroz branco, farofa e banana nanica frita. HUM É MUITO BOM!!!!!!!

   

Cozinhar é uma arte, ver as pessoas saboreando algo que vc criou, é muito bom.
E descobrir um novo jeito de fazer um prato conhecido, é uma sessação inexplicável.
Estou muito feliz de estar fazendo esse curso no Senac de técnicas de  cozinha e
se Deus quiser ano que vem vai vou fazer o curso de Chef executivo.
Bjs, até amanhã.
Nathalia

Hoje vou fazer um lanchinho rápido. É um sanduíche!!!! Quem me ensinou esse sanduíche, foi um amigo, o Pedro (curso de culinária do Senac).

Sanduíche "Beiça Cheia"

1 pacote de pão Árabe
200gr de carne moída
2 gomos de linguiça
1/2 cebola ralada
salsinha picadinha á gosto
sal á gosto

Modo de preparo
Numa vasilha misture a carne moída com a linguiça  e depois coloque a cebola, a salsinha e o sal.  Recheie o pão e leve para a frigideira teflon sem óleo em fogo médio. O sanduíche fica pronto quando a carne estiver cozida em uns 5 minutos. Experimentem, vale á pena!!!!
Bjs,
Nathalia

Comida rápida e gostosa

Hoje nesse mundo de correria e de estresse, podemos comer bem, sem perder muito tempo. Vou fazer um  filé de  frango assado simples e saboroso.


Filé de frango:

Ingredientes:
 filé de frango
bacon fatiado
mussarela fatiada
alho fatiado
sal á gosto

Modo de preparo:
Tempere o  filé de frango com sal e coloque as fatias de alho,  bacon, mussarela e enrole. Ponha  num tabuleiro untado com um pouco de azeite e em cima de cada filé de frango ponha um pedacinho de manteiga, para não ficar ressecado .  Não precisa colocar palito e só colocar a parte da emenda para baixo pois no forno ele não desmancha. Leve ao forno médio por 30 minutos.


Fica muito bom  !!!!!!!
Bjs,
Nathalia  

Bolinho de aipim

Bolinho de aipim

Ingredientes:
1 kg de aipim
200g de carne seca
2 tomates
1 cebola
salsinha a gosto
sal a gosto

Modo de preparo:
Cozinhe o aipim até ficar macio, então retire do fogo e amasse-o, coloque um pouco de sal na massa.
A carne seca tambem tem que cozinhar até poder ser desfiada.
 Depois ponha numa panela os tomates, a cebola e a salsinha todos inteiros com um pouco de água, depois de cozidos bata-os  no liquidificador.
Leve-os ao fogo de novo com a carne seca e sal, deixe o molho reduzir.
Abra a  massa de aipim recheie com a carne seca e feche o bolinho.
Depois é só fritar em óleo bem quente fica sequinho e muito saboroso.
Espero que vcs experimentem.
Mil bjs,
Nathalia

Eu tenho 2 filhos Julia  e o Rodrigo. Eles são a razão do meu viver.
Eu resolvi escrever esse blog para não pirar, eu sempre trabalhei e agora só estudo técnicas de cozinha, pois quero ser Chef de cozinha. Se Deus quiser até o meio do ano que vem vou estar trabalhando.
Vou começar a experimentar umas receitas e vou contar o resultado pra vcs, espero que gostem.
Vou começar com bolinho de aipim com carne seca.
Amanhã conto se funcionou.
Bjs,
Nathalia.

"Feito com Amor"

"Feito com amor" , é como eu justifico para o meu filho Rodrigo, como foi feita a comida que  ele está comendo. Pois eu sempre trabalhei fora e o Junior(Rodrigo) ficava em tempo integral no colégio e por isso era "forçado" a comer legumes, hortaliças e outras coisas mais, tudo o que ele não gostava. Então ele perdeu o prazer de comer. Comida se tornou algo apenas necessário.
Há um ano estou em casa e fazendo todas as vontades dos meus filhos e consegui que o Junior voltasse a acreditar que comer é prazeroso, todos os dias ele agradece pela comida deliciosa que eu fiz e eu respondo: foi "feito com amor".